Rezept der Piperade

 

 

Fotos : 750g.com und acuisiner.com

 

Die Piperade ist ein sehr einfaches günstiges Rezept.

 

Für vier Personen braucht man :

> 4 Zwiebeln

> 5 Tomaten

> 2 Knoblauchzehen

> 3 milde Peperoni

> Salz und Pfeffer

> 4 Eier

> Olivenöl

 

Um das typische Rezept zu kochen benutzt man auch normalerweise piment d’Espelette, eine Paprika, die man im Baskenland anbaut.

In einem Wok oder einer großen Pfanne, wird Olivenöl erhitzt, dann fügt man die, in  Scheiben geschnittenen Zwiebeln, hinzu - fünf Minuten kochen lassen.

 

Wasser kochen und die Tomaten abbrühen, um sie zu schälen, dann in Stücke schneiden, und das Innere herausnehmen. Die Stücke zu den Zwiebeln hinzufügen.

Die Peperoni der Länge nach schneiden, das Innere wegnehmen und zur Zwiebelmasse hinzufügen. Salzen und pfeffern. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 15 Minuten kochen.

Schlagen Sie die Eier, um ein Omelett zu machen. Salzen und Pfeffern Sie das Omelett aber nicht zu viel !

 

Zum Schluss, das Omelett mit dem Gemüse mischen. Fünf Minuten kochen lassen.